皆様こんにちは。
各地で豪雨が続いていますね。
これ以上に災害が広がりませんように。。
本日のレシピは
「パンケーキmixのマフィン」です。
spoonで人気のパンケーキmixを使った混ぜていくだけの簡単レシピですので参考になさって下さいね。
インスタグラムでは動画も配信してます。
＜用意するもの＞
マフィン6個分
・パンケーキmix 200グラム（小さいサイズ1袋分）
･卵 1個
・砂糖 40グラム
・牛乳 50cc
・バター 40グラム
・ココアビスケット 9枚
（クリームがサンドしてあるものを使っています）
・バナナ 1～2本
・粉砂糖 お好みで
＜作り方＞
①下準備
・バターはレンジで溶かしておきます。
（１５０wで1分半～2分ほど）
・バナナを切っておきます。
（1本を4等分、もしくは6等分など好みの大きさで）
・オーブンを180度に余熱しておきます。
②ボールに卵を入れて混ぜます。白身と黄身がしっかり混ざったらOK。
③砂糖を入れて混ぜます。白っぽくなったらOK。
④牛乳を入れて混ぜます。
⑤溶かしバターを入れて混ぜます。
⑥パンケーキmixを入れて混ぜます。
ここでヘラに持ち替えて、サックリと切るように混ぜます。
（グルグルと混ぜると小麦粉のグルテンが発生し、生地が硬くなってしまうので注意）
⑦粉っぽさが無くなったらココアビスケット3枚分を割り入れます。
⑧軽く混ぜます。
⑨マフィンカップに入れます。
（カップはオーブン対応のものなら何でもOK。マフィン型も無くてもOK。）
⑩バナナを真ん中にグッと押し込みます。
⑪その周りにココアビスケットを割り入れます。
（マフィン1個に対して1枚ずつ）
⑫オーブンで焼きます。
180度で15分、そのまま160度に下げて10分焼いて完成です。
バナナとココアビスケットの相性が最高です。
このパンケーキmixを使うと混ぜていくだけでしっとり柔らかなマフィンが出来、子どもでも
簡単に作れるところも優れもの。
粉糖でおめかしして、ほっこりとお茶タイムを楽しんで下さいね。
spoonで取り扱いを始めた 4th market の器も楽しいひと時を引き立てます。
是非店頭でお手にとってご覧下さい。
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今回の調味料
北海道パンケーキミックス
