2022年05月10日

焼肉ソースde春キャベツの炒め物

皆さまこんにちは。

気持ちのいい新緑の季節。
梅雨に入るまでの間は心地よく過ごしたい所ですね。

野菜も端境期を迎え、夏野菜に入るシーズンまでの間はレシピにちょっと困る時期。
そして今年はじゃがいもや玉ねぎの高騰!
驚くほど価格が上がり、買い物に困りますね。
そんな時は季節野菜で美味しく、簡単にそしてリーズナブルに楽しみたい所。

今回は春キャベツを使ってあっという間に完成するレシピを作りました!
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spoon定番の焼肉ソースで簡単に味が決まるので、他の炒め物にアレンジもして頂けますよぴかぴか(新しい)


<用意するもの>
・春キャベツ 1/4玉(250g)
・いか  200g(今回はベカを使っています)
焼肉ソース  大さじ1と1/2
まほうつゆ  小さじ2
・黒胡椒(お好みで)


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<作り方>
@フライパンにサラダ油を少々入れ、キャベツを炒めます。
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Aキャベツがしんなりしたら、イカを入れサッと炒めます。
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B焼肉ソースとまほうつゆを混ぜたものを回し入れ、炒めます。
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C完成!
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黒胡椒でアクセントをぴかぴか(新しい)
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BBQのシーズンに最適な焼肉ソース。
焼肉だけでは少し残ったりしますよね。
このソースは生姜のアクセントで、お肉や魚介の臭みも飛ばしてくれるので炒め物にもぴったりです。
さらにまほうつゆで味をグッと引き締めて、いつもの炒め物を作ってみてはいかがですかぴかぴか(新しい)
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子どもから大人まで楽しめる味ですよ!
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是非お試しくださいね。

レシピは店頭にもご用意してます。


<今回の調味料>

まほうつゆ



焼肉ソース
焼肉ソース


posted by Spoon at 17:37| ほっこりおうちごはん

2022年01月06日

大根と鶏のコク旨炒め

新年明けましておめでとうございますぴかぴか(新しい)

昨年は皆様にとってどんな1年でしたでしょうか。
spoonは7月に新店舗へとリニューアルし、駆け抜けるように過ぎていった毎日でした。
いつも変わらず来て下さる常連の方、新しくspoonを知って下さった方、沢山のお客様に支えられ新しいお店を作り上げていく中で色んなヒントをいただきました。
ありがとうございました。

本年もspoonをどうぞよろしくお願い致します!


さて、新年1回目のレシピは ” 完熟牡蠣のオイスターソース ” を使ったレシピです!
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「普通のオイスターソースと何が違うの?」「オイスターソースの使い所がいまいち分からなくて」
といった声をよくいただきます。
食べてみていただくのが1番伝えやすいのですが、トロッとしたソースは海苔の佃煮のように濃厚でミルキー。
他のものとは、比べられないほどの濃さです。
そしていつもの料理にオイスターを加えるだけで味が格段にアップします。

それをお試しいただける今回は ” 大根と鶏のコク旨炒め ” です。

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材料もシンプルで作りやすいので是非参考になさって下さいね。

<用意するもの>
・大根 (イチョウ切り) 300g
・鶏もも肉 (大きめの一口大) 250g
調味液(混ぜておく)
オイスターソース 大さじ1
・砂糖  大さじ1
・酒  大さじ1
・醤油  大さじ1
・米酢  大さじ1 

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<作り方>
@フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れ、大根を焼く

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A焼き色が付いたら蓋をして中火で4分蒸し、取り出しておく。
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B同じフライパンに鶏もも肉を入れ、皮目に焼き色を付ける。
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C焼き色が付いたらひっくり返し5分ほど焼く。
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D大根を戻し入れたら調味液を入れ、強火で煮詰めていく。
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E水分を飛ばしテリが出たら完成!
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お好みで大葉を乗せて。
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ごはんも進む一品です!
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オイスターの旨味がたっぷりの味付けになっています。
普段の炒め物にも是非追加して使ってみて下さいね!


<今回の調味料>

完熟牡蠣のオイスターソース
完熟牡蠣のオイスターソース

posted by Spoon at 15:36| ほっこりおうちごはん

2021年02月16日

ふわふわ鶏団子鍋

皆さまこんにちは。

寒暖の差が日々大きいこの頃ですね。
日中が暖かいと気持ちが良くて、縮こまった肩も少しほぐれて。

でも夜になるとまた寒さが。

体調管理も難しいですね。

そんな時にぴったりのほっこり鍋はいかがでしょう。
今回は鶏団子をメインにお野菜たっぷりの和風鍋に仕上げてみました。
スープはお持ちの方も多い人気の”まほうだし”で簡単に味が決まるようにしていますよぴかぴか(新しい)
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お出汁と鶏から出る旨味が体に染みるレシピなので是非参考にしてくださいね。

<用意するもの>
3〜4人前
鶏団子
・鶏ひき肉(もも) 400グラム
・白ネギ 1/2本
・卵 2個
・薄口醤油 大さじ1と1/2
・鶏がらスープの素 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・片栗粉 小さじ1

鍋のスープ(少なかったら倍量で作ってください)
まほうだし 大さじ2
・薄口醤油 大さじ1

お野菜はお好みで
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<作り方>
@鶏団子を作ります。
ボールに材料全てを入れてよく混ぜ込みます。

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しっかりと粘りが出たら完成です。
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A柔らかいので、スプーンですくってくださいね。
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Bスープを作ります。
spoonだしで作った出汁に、薄口醤油とまほうつゆを入れます。
そこに鶏団子をすくい落とします。
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C鶏団子に火が通ったら、具材を鍋に入れて完成です。
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どんどん味が染みていきます!
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季節のお野菜がたっぷり取れますよ〜。
そのままで子どもも食べやすい味付けになっています。
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今回のレシピでは材料に薄口醤油を使っています。
普通のお醤油も代用可能ですが、薄口醤油の方が素材の美味しさがより引き出せます。

鍋としてだけではなく、普段の汁物のレシピとしてもお試しになってくださいね。

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<今回の調味料>

まほうだし
まほうだし
天然出汁
天然出汁(鰹)
posted by Spoon at 16:50| ほっこりおうちごはん