2022年09月16日

spoon海鮮だしde茄子と豚の煮浸し

皆さまこんにちはぴかぴか(新しい)

日中の気温の高さはまだ残るものの、秋空が広がってきましたね。
野菜もそろそろ秋野菜に変わってきていますね。

そこで今回は秋茄子を使って煮浸しを作りました!
オクラと豚肉も合わせてボリュームのある一品に。
夕食のメインにもなりますよ。

レシピでは鰹だしではなく、海鮮だしを使っています。
海鮮だしならではの贅沢な味わいになっていますので是非ご参考になさって下さい。

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<用意するもの>
・茄子  2本
・オクラ 4本
・豚ばら肉(今回は豚バラ切り落とし肉を使っています) 300g
spoon海鮮だし  1袋
・醤油 25CC
・みりん 25CC

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<作り方>
@海鮮だしを取り、調味料を入れます。

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Aオクラはガクを取り、塩で板づりをしたら2分茹でます。
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B茄子はグリルで焼きます(皮が黒くなり、中にしっかり火が通るまで) 
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Cオクラは半分に切り、茄子は皮を剥いて4等分に切ります。 
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Dフライパンに油(分量外)を少し入れ、豚肉の表面に色がつくまで炒めます。
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E茄子と豚バラ肉を入れ、中火で10分、オクラを追加して中火で5分煮ます。
そのまま冷まします(冷める時間に味が中に染みていきます)
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F中身をお皿に盛り付けたら、残りの汁に片栗粉でとろみをつけます。
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G盛り付けてある具材の上からたっぷりとかけて完成です!
大葉や糸唐辛子を添えて。
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この海鮮だしにはマグロ節を使っているので、鰹とはまたひと味違う深いコクと旨味が味わえます!
煮浸しもワンランク上の上品さで仕上がりますよ。
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焼き茄子の香ばしさに豚肉の旨味が染み込み、ごはんにもお酒にもぴったりのおかずになりました!
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是非お試し下さいね。
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他にも海鮮だしを使ったレシピをブログでご用意しています!
是非ご覧下さい!


<今回の調味料>

spoon海鮮だし
spoon海鮮だし
posted by Spoon at 16:09| ほっこりおうちごはん

2022年05月10日

焼肉ソースde春キャベツの炒め物

皆さまこんにちは。

気持ちのいい新緑の季節。
梅雨に入るまでの間は心地よく過ごしたい所ですね。

野菜も端境期を迎え、夏野菜に入るシーズンまでの間はレシピにちょっと困る時期。
そして今年はじゃがいもや玉ねぎの高騰!
驚くほど価格が上がり、買い物に困りますね。
そんな時は季節野菜で美味しく、簡単にそしてリーズナブルに楽しみたい所。

今回は春キャベツを使ってあっという間に完成するレシピを作りました!
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spoon定番の焼肉ソースで簡単に味が決まるので、他の炒め物にアレンジもして頂けますよぴかぴか(新しい)


<用意するもの>
・春キャベツ 1/4玉(250g)
・いか  200g(今回はベカを使っています)
焼肉ソース  大さじ1と1/2
まほうつゆ  小さじ2
・黒胡椒(お好みで)


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<作り方>
@フライパンにサラダ油を少々入れ、キャベツを炒めます。
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Aキャベツがしんなりしたら、イカを入れサッと炒めます。
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B焼肉ソースとまほうつゆを混ぜたものを回し入れ、炒めます。
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C完成!
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黒胡椒でアクセントをぴかぴか(新しい)
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BBQのシーズンに最適な焼肉ソース。
焼肉だけでは少し残ったりしますよね。
このソースは生姜のアクセントで、お肉や魚介の臭みも飛ばしてくれるので炒め物にもぴったりです。
さらにまほうつゆで味をグッと引き締めて、いつもの炒め物を作ってみてはいかがですかぴかぴか(新しい)
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子どもから大人まで楽しめる味ですよ!
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是非お試しくださいね。

レシピは店頭にもご用意してます。


<今回の調味料>

まほうつゆ



焼肉ソース
焼肉ソース


posted by Spoon at 17:37| ほっこりおうちごはん

2022年01月06日

大根と鶏のコク旨炒め

新年明けましておめでとうございますぴかぴか(新しい)

昨年は皆様にとってどんな1年でしたでしょうか。
spoonは7月に新店舗へとリニューアルし、駆け抜けるように過ぎていった毎日でした。
いつも変わらず来て下さる常連の方、新しくspoonを知って下さった方、沢山のお客様に支えられ新しいお店を作り上げていく中で色んなヒントをいただきました。
ありがとうございました。

本年もspoonをどうぞよろしくお願い致します!


さて、新年1回目のレシピは ” 完熟牡蠣のオイスターソース ” を使ったレシピです!
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「普通のオイスターソースと何が違うの?」「オイスターソースの使い所がいまいち分からなくて」
といった声をよくいただきます。
食べてみていただくのが1番伝えやすいのですが、トロッとしたソースは海苔の佃煮のように濃厚でミルキー。
他のものとは、比べられないほどの濃さです。
そしていつもの料理にオイスターを加えるだけで味が格段にアップします。

それをお試しいただける今回は ” 大根と鶏のコク旨炒め ” です。

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材料もシンプルで作りやすいので是非参考になさって下さいね。

<用意するもの>
・大根 (イチョウ切り) 300g
・鶏もも肉 (大きめの一口大) 250g
調味液(混ぜておく)
オイスターソース 大さじ1
・砂糖  大さじ1
・酒  大さじ1
・醤油  大さじ1
・米酢  大さじ1 

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<作り方>
@フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れ、大根を焼く

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A焼き色が付いたら蓋をして中火で4分蒸し、取り出しておく。
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B同じフライパンに鶏もも肉を入れ、皮目に焼き色を付ける。
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C焼き色が付いたらひっくり返し5分ほど焼く。
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D大根を戻し入れたら調味液を入れ、強火で煮詰めていく。
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E水分を飛ばしテリが出たら完成!
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お好みで大葉を乗せて。
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ごはんも進む一品です!
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オイスターの旨味がたっぷりの味付けになっています。
普段の炒め物にも是非追加して使ってみて下さいね!


<今回の調味料>

完熟牡蠣のオイスターソース
完熟牡蠣のオイスターソース

posted by Spoon at 15:36| ほっこりおうちごはん