皆さんこんにちは。
今日もブログを訪問してくださりありがとうございます。
これまではDMでお送りしていたレシピの公開をこちらで定期的にしていきますのでどうぞご覧になってくださいね。
さて、今月は”季節野菜のグリル”レシピです。
旬のお野菜で楽しめるようになっているので、季節ごとにアレンジしてみることもお勧めですよ。
＜用意するもの＞
２～３人前
・じゃがいも １個
・玉ねぎ 中１/2個
・パプリカ 1/4個
・ベーコン ２０～３０グラム（厚切りのもの）
・エビ ６尾ほど
・ニンニク １/2かけ
・オリーブオイル 大さじ３
・塩胡椒 少々
・ペペロンチーノオリーブオイル、濃厚バルサミコ酢 １対１の割合でお好きなだけ
・クレソン、スナップエンドウ（サッと茹でたもの） お好みで
＜作り方＞
１、オーブンを１９０℃に予熱しておく。
２、材料をそれぞれ切る。
（じゃがいも 一口大、玉ねぎ くし型、パプリカ 乱切り、ベーコン １センチほどのコロコロ状、エビ 切り目を入れ背わたをとっておく、ニンニク スライスしたものを千切り）
３、２で用意した材料すべてをボウルにいれ、オリーブオイルと塩胡椒をかけて混ぜる。
（全体にオリーブオイルとニンニクを絡める感じで）
４、天板に並べ、１９０度のオーブンで２５～３０分焼く。
５、焼いている間に、ペペロンチーノオリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜておく。
６、お皿に野菜を盛り付け、混ぜておいたソースをかけて完成。
辛口オイルのペペロンチーノオリーブオイルと熟成されたバルサミコ酢の甘みがグリル野菜にとても合います。
個人的にはワインも一緒に、、、。
今回はベーコンやエビも入れてメイン料理に仕上げていますが、野菜だけのグリルにして、ソテーしたお肉のつけ合わせにもいいですよ。
ぜひお試しくださいね。
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今回の調味料
バルサミコ酢
ペペロンチーノオリーブオイル
