2023年07月01日

柚子deコールスロー

皆様こんにちは。

暑い季節がやってきましたね。
梅雨明けももうすぐでしょうか。

そんな憂鬱を吹き飛ばすような爽やかレシピが完成しました!
今回は2品紹介しますよ。
両方のレシピで使っている”柚子寿司酢
柚子の美味しい所だけをたっぷり使い、香り良く上品な味わいに。
そしててんさい糖を使った寿司酢が柚子とのバランスが何とも言えない絶品な仕上がりです。
寿司酢としてももちろん美味しいですが、今回はこの美味しさを活かしたレシピを作りました!

IMG20230629151118-b3966.jpg

どちらもあっという間に調味液が完成するので、味付けも簡単ですぴかぴか(新しい)
1つ目は「柚子酢deコールスロー 」
2つ目は「爽やか☆ズッキーニの焼きカルパッチョ」

DSC06066.JPG

DSC06064.JPG

是非最後までお付き合い下さいね。

柚子酢deコールスロー 
<用意するもの>
・お好みの野菜  380gほど
(今回はキャベツ、セロリ、パプリカを使っています)
・塩 小さじ1/2
コールスロー 液
マヨネーズ  大さじ2
柚子寿司酢  大さじ4
・サラダ油  大さじ1
DSC06048.JPG

<作り方>
@野菜を千切りにし、塩をかけて混ぜ合わせ30分ほどおく。
DSC06049.JPG

A水分が出たら絞る。
DSC06053.JPG

Bコールスロー 液をしっかり混ぜ合わせる。
DSC06052.JPG

C野菜と混ぜ合わせたら完成!
DSC06066-63a3b.JPG

爽やか☆ズッキーニの焼きカルパッチョ
<用意するもの>
・ズッキーニ  1本
(今回は黄色と緑を半分ずつ使用しています)
・ミックスリーフ  少々
カルパッチョ液
柚子寿司酢  大さじ2
・サラダ油  大さじ1
DSC06055.JPG

<作り方>
@ズッキーニを薄く切り、サラダ油を入れたフライパンに入れる。
塩を少々振りかけ、ソテーする。
DSC06056.JPG

Aカルパッチョ液を混ぜ合わせて、お皿に並べたズッキーニの上からかけて完成!
お好みでミックスリーフやピンクペッパーを飾って下さいね。
DSC06065.JPG

柚子寿司酢で簡単に、2品。
柚子の爽やかな香りと味わい、そしてまろやかな寿司酢が調味料を引き立てます!

そして今回使ったマヨネーズもspoonで販売中のものです。
こちらはこだわりの卵黄をたっぷり使い、コクがありながらもひつこくない。程よい酸味で素材の味をなくさせない優秀なマヨネーズです!こちらもオススメですよ。

暑くなるこれからの季節にspoonレシピをお役立て下さいね。

IMG20230629151118-b3966.jpg


<今回の調味料>

柚子寿司酢



こだわりのマヨネーズ

posted by Spoon at 18:04| オリジナル レシピ

2022年11月26日

塩レモンde爽やかレモン餃子

皆さまこんにちは。
すっかり冬らしくなってきましたね。
と同時に迫ってくる師走。

毎年の事ながら、もう少し待ってと思う12月。
気忙しい中での食事作りも大変ですよね。

そんな時に手軽に作って頂けるボリュームレシピ ”塩レモンde爽やかレモン餃子 ”はいかがですか?

DSC05322.JPG

材料もシンプル、そしてニンニクなどを使っていないのでお昼ご飯にも大丈夫!
塩レモンは、レモンを塩で長期熟成させた調味料でレモンの酸味と塩味が重なってまろやかに仕上がっています。
お肉の臭み消しになり、そして爽やかなレモンの香りが奥深く香る餃子が出来上がります。

食べる際にはspoon定番の人気調味料 ”柚子ペーニョ”  をつけながら。
柚子とレモンの爽やかな味わいをお楽しみ頂けます!

DSC05320-a9205.JPG

<用意するもの>餃子約20個分
・豚ひき肉  200g
・ネギ  15g
塩レモン  5g
・醤油  10CC
・片栗粉  大さじ1
・餃子の皮  20枚ほど
(焼く時)
・米油  大さじ1
・水  80CC〜100CC

DSC05311.JPG


<作り方>
@ネギは小口切りにします。
豚ひき肉、ネギ、塩レモン、醤油、片栗粉をボールに入れ混ぜます。
DSC05313.JPG

こんな風に粘りが出たら完成。
DSC05314.JPG

A餃子の皮に包みます。
中身の量はお好みですが今回は1個が20グラムほどの量になっています。
DSC05315.JPG

B米油(他の油でもOK)をフライパンに入れ、餃子を並べます。
DSC05316.JPG

C水を入れ、火に強火にかけます。
沸騰したら蓋をして中火で10〜13分ほど焼きます。
DSC05317.JPG

完成!!
DSC05320-93bf9.JPG


柚子ペーニョにつけると柚子胡椒の香りと、塩レモンの香りが絶妙なハーモニーです!
他の調味料は何も要らない大人の美味しさにぴかぴか(新しい)
DSC05324.JPG



私たちイチ推しの食べ方でいつもとは違う餃子を楽しんでみるのはいかがですか。
人が集まる時などにみんなでワイワイ包むのもいいですよね。
是非お試し下さいねぴかぴか(新しい)

<今回の調味料>

熟成塩レモン
熟成塩レモン

柚子ペーニョ
柚子ペーニョ


posted by Spoon at 17:56| オリジナル レシピ

2022年07月15日

バーニャカウダソースde彩りパスタ

皆さまこんにちは。
いよいよ夏本番になりましたね。

暑い暑い夏、キッチンで料理する時間も出来るだけ短縮したいところ。
簡単に、見た目も美しく、そして何より美味しい!
それを叶えてくれるソースがこちら ”北海道バーニャカウダ” ですぴかぴか(新しい)
DSC05003.JPG

バーニャカウダと言えばスティック野菜やバケットをディップして食べる使い方がメインですが、
実は使っている材料はパスタのソースにぴったり!
刻まなければならないニンニクも、旨味の隠し味のアンチョビも入っているんです。
と、言う訳でこれを使えばあっという間に味の決まる簡単パスタが完成しますexclamation×2

DSC05001.JPG


<用意するもの>
2人分
・お好みの野菜
(今回はブロッコリー、ミニトマト、ズッキーニ、コリンキー、ベビーリーフを使っています)
・パスタ 160gほど
野菜のブイヨン  小さじ1/2

DSC04994.JPG

<作り方>
@パスタを茹でます(1リットルのお湯に15gほどの塩が美味しく茹で上がる目安です)

A茹でている間に野菜をソテーします。
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れます
火の通りが遅い野菜から順番に。
全てを入れたら塩(分量外)を少々振ります。
DSC04995.JPG

DSC04996.JPG

B茹で上がったパスタ、北海道バーニャカウダ野菜のブイヨンを入れ混ぜ合わせます。
DSC04998.JPG

Cベビーリーフも添えて完成です!
DSC05004.JPG


ご家庭にある夏野菜と是非コラボして色んな味わいを楽しんでみてはいかがでしょう。
(お客様から頂いたコリンキー。食感がパスタととてもよく合います。お勧めですexclamation

今回はspoonで人気のパスタも使いましたよ!
このパスタは小麦の味わいのしっかりした、時間が経ってものびにくいのが特徴です。
こちらも店頭でご覧になって下さいねぴかぴか(新しい)
DSC05002.JPG


****************************
<今回の調味料>
北海道バーニャカウダ

北海道バーニャカウダ

野菜のブイヨン

野菜のブイヨン

マシャレッリスパゲッティーニ
マシャレッリスパゲッティーニ
posted by Spoon at 16:38| オリジナル レシピ