新年明けましておめでとうございます
昨年は皆様にとってどんな1年でしたでしょうか。
spoonは７月に新店舗へとリニューアルし、駆け抜けるように過ぎていった毎日でした。
いつも変わらず来て下さる常連の方、新しくspoonを知って下さった方、沢山のお客様に支えられ新しいお店を作り上げていく中で色んなヒントをいただきました。
ありがとうございました。
本年もspoonをどうぞよろしくお願い致します！
さて、新年1回目のレシピは ” 完熟牡蠣のオイスターソース ” を使ったレシピです！
「普通のオイスターソースと何が違うの？」「オイスターソースの使い所がいまいち分からなくて」
といった声をよくいただきます。
食べてみていただくのが1番伝えやすいのですが、トロッとしたソースは海苔の佃煮のように濃厚でミルキー。
他のものとは、比べられないほどの濃さです。
そしていつもの料理にオイスターを加えるだけで味が格段にアップします。
それをお試しいただける今回は ” 大根と鶏のコク旨炒め ” です。
材料もシンプルで作りやすいので是非参考になさって下さいね。
＜用意するもの＞
・大根 （イチョウ切り） 300g
・鶏もも肉 （大きめの一口大） 250g
調味液（混ぜておく）
・オイスターソース 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ１
・米酢 大さじ１
＜作り方＞
①フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を入れ、大根を焼く
②焼き色が付いたら蓋をして中火で4分蒸し、取り出しておく。
③同じフライパンに鶏もも肉を入れ、皮目に焼き色を付ける。
④焼き色が付いたらひっくり返し5分ほど焼く。
⑤大根を戻し入れたら調味液を入れ、強火で煮詰めていく。
⑥水分を飛ばしテリが出たら完成！
お好みで大葉を乗せて。
ごはんも進む一品です！
オイスターの旨味がたっぷりの味付けになっています。
普段の炒め物にも是非追加して使ってみて下さいね！
＜今回の調味料＞
完熟牡蠣のオイスターソース
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