皆さまこんにちは。
秋晴れの気持ちのいいお天気が続いていますね。
spoonにお散歩の途中に寄っていただく方も多く、「こんなお店だったの知らなかったわ～」と初めて来てくださる方も。
入るのにちょっと勇気が、、と度々言われますが（笑）
中に入っていただくと面白い調味料で食卓に新発見があること間違いなしですので、どうぞ気軽にドアを開けてくださいね～。
さて、今回ご紹介する調味料は「土佐酢」です。
土佐酢と言えば、なんとなく使い方が限定されるようなイメージですが、この土佐酢はそのイメージが覆される美味しさ。
鰹節と昆布だしで旨味の濃さが他のものとは比べものにならないほどです。
”飲める土佐酢”とも言われるくらいですが、さすがにそれは、、、と思いながら試飲。
「わおっ美味し！」と思わず私たち2人で言ってました。
夏場は冷やし中華にそのままかけていましたよ。
そして今回出来上がったレシピがこちらです！
「土佐酢で簡単☆鮭の南蛮漬け」です。
＜用意するもの＞
・鮭 お好きなだけ
・お好みの野菜
（今回は玉ねぎ、パプリカ、セロリを使っています）
・土佐酢 100CC
・まほうつゆ 10CC
※土佐酢とまほうつゆは10対1の分量で入れています。
材料に合わせた量をこの配合で使ってくださいね。
＜作り方＞
①材料をそれぞれ切っておきます。
鮭は塩とお酒（分量外）で下処理をします。
②薄力粉（分量外）を軽くまぶして、油で揚げます。
（揚げ焼きでもいいですよ）
③切った野菜と、揚げた鮭に土佐酢とまほうつゆを混ぜたものを直接かけます。
④このまま冷蔵庫で漬け込み、お好みの浸かり具合で出来上がりです！
土佐酢のまろやかな酸味で、鮭もシャキシャキの野菜もどんどん進みます。
まほうつゆで今回は醤油の風味と塩味を足し全体のバランスを取ってみましたが、土佐酢だけで酢の物や和え物も完成しますので色々な使い方を楽しんでくださいね。
「これ、家ですぐ作ろ」
私たちが食べながら1番にした会話です 笑
あっという間にきてしまいそうなお正月の”紅白なます”にもこれを使おうと思ってます！
是非ご参考になさってくださいね～。
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＜今回の調味料＞
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