皆様こんにちは
９月に入ってもまだまだ暑さの残る日々ですね。
キッチンに立つのも気分が乗らないな～なんて時も。
spoonではそんな気分を少しでもリフレッシュできるようなエプロンを提案しています。
簡単に味が決まる調味料で鯛とあさりの旨みを引き出していますよ
＜今回の調味料＞
ミックススパイス アンティーブハーブ
大人サイズから子どもサイズまでご用意できますので店頭でもご覧になって下さいね。
こちらをクリックしていただくと、詳しく掲載しています。
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さてさて今回のレシピは「アクアパッツァ」です。
簡単に味が決まる調味料で鯛とあさりの旨みを引き出していますよ
前回のレシピ「タコのカルパッチョ」で反響の大きかった塩レモンですが、
「他にどんな使い方がありますか？」
とお問い合わせも多かったので、塩レモンの違った良さをお試し頂けるレシピにしてみました。
そして、もう一つのおすすめ。
数種類のスパイスが絶妙にブレンドされたミックススパイス アンティーブハーブ。すでにリピーターさんも多いスパイスですが、スタッフの私もこの味の奥深さに魅了され「美味しい～」と食べる度に思わず言ってしまってます笑
こちらも味の決め手として使っていますので是非参考になさってくださいね。
＜用意するもの＞
・鯛切り身３切れ
・あさり １パック
・プチトマト １パック
・にんにく １片
・白ワイン 大さじ２
・塩レモン 小さじ１
・ミックススパイス アンティーブハーブ 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・塩胡椒 少々
＜作り方＞
①鯛に塩レモンをすり込んで１時間ほど置いておきます。
あさりも砂出しをしておきます。
②フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りを出します。
③香りが出たら中火にし、鯛を入れ表面に色がつくまで焼きます。
④焼き色がついたらひっくり返します。そこに白ワイン、塩胡椒、あさり、プチトマトを入れます。
⑤蓋をして１０分ほど蒸し煮にします。
⑥あさりが開いたらアンティーブスパイスを入れ煮汁を回しかけながら一煮立ちさせ完成です。
塩レモンで魚の臭みが消え更に身がふっくら仕上がります。
ふわっとレモンのいい風味も。
そして魚介の旨味を引き立てるこのアンティーブスパイスならではの香りがたまらなく美味しいです。
この美味しさの締めはパスタ
茹でたパスタと煮汁をフライパンでサッと絡めるだけ。
旨味が全て絡んで絶品です。
是非お試しになって下さいね。
＜今回の調味料＞
ミックススパイス アンティーブハーブ
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