皆さまこんにちは。
梅雨もようやく明けましたね。
暑い毎日が続いていますが、
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＜今回の調味料＞
そんな中、いつも沢山の方にお越し頂き、ありがとうございます
色んなお話をしているととても楽しい気持ちになり、人との関わりってありがたいな～と改めて感じます。
さてさて、インスタグラムで反響の多かった熟成塩レモン。
この商品は国産のレモンを熟成させ、ペースト状になっています。
なかなか手作りは出来ないですね
そのまま食べると塩味と酸味に驚きますが、料理にするとなんともいい仕事をしてくれるのでとても重宝しています。
私の中で密かに塩レモンブーム再来 笑
そんな料理の１つ、タンドリーチキンのレシピは店頭でお渡ししていますので参考にしてくださいね。
そして今回は、塩レモンを使った簡単ドレッシングでタコのカルパッチョを作ってみました。
盛り付け方も詳しく載せていますので最後まで読んでいただけると嬉しいです
先日テレビで放送されたNORTH FARM STOCK さんの調味料も使っていますよ～。
＜用意するもの＞
・タコ お好きな量
・ベビーリーフ お好きな量
・スプラウトやレモン お好みで
ドレッシングの材料
・熟成塩レモン 大さじ１/2
・オリーブオイル 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・酢 大さじ１
・胡椒 お好みで
＜作り方＞
①タコを用意して切ります。
こんな感じに。
②丸いお皿を用意して盛り付けていきます。
ベビーリーフを真ん中にモリッと置きます。
ベビーリーフに添わせるようにタコを並べていきます。
少しずつ重ねるように。
一周します。
スプラウトを散らします。
レモンもちょこっと飾って。
ここで登場するのがNORTH FARM STOCK さんのジュレピクルス。
甘酸っぱく、食感のいいピクルス。
そのままでも美味しいカルパッチョになっていますが、レモンととても合うので、是非合わせてみてくださいね。
中身はこんな感じ。
周りにちょんちょんと置いていきます。
③ドレッシングを混ぜます。
材料全てをしっかりと混ぜて、オイルと他の調味料を乳化させてくださいね。
混ざったら上からかけて完成です。
さっぱりとした酸味とタコの塩気が相性抜群でどんどん食べちゃいます。
火を使わず出来るので夏にもピッタリですよね。
そして、、、このドレッシング、ローストビーフにも合います
是非お試しくださいね～。
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＜今回の調味料＞
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